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商品詳細
  • 產品名稱: 紅腐乳
  • 上架時間: 2016-11-29

  腐乳又稱乳腐或豆腐乳,是經過黴菌為主要菌種的大豆發酵食品,是我國特有的一種傳統發酵性豆製品,起源於唐朝,含有多種人體所需的氨基酸。腐乳生產由精選優質大豆,經過浸泡、磨漿、燒漿、點漿、壓榨、劃塊、種菌、前發酵、醃製、灌裝、後發酵後,再經包裝製作而成,工藝複雜,口味獨特。 紅腐乳表麵鮮紅或紫紅,斷麵為杏黃色,質地細膩,最大的工 藝特點是在後發酵的湯料中加水紅曲做為著色劑。其發酵後產生多種氨基酸,其中含有八種人體必須的氨基酸,滋味鮮鹹適口。

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